Machine de mélange de jus de fruits à ultrasons industriel pour traitement de liquide

Machine de mélange de jus de fruits à ultrasons industriel pour traitement de liquide

Paramètre

Introduction:

Les ultrasons sont une méthode de stérilisation auxiliaire efficace, qui a été utilisée avec succès dans le traitement des eaux usées, la désinfection de l'eau potable et d'autres domaines.Il existe également de nombreuses recherches dans l'application de la stérilisation liquide des aliments, comme la bière, le jus d'orange, la sauce soja, etc.
L'échographie désigne les ondes sonores dont la fréquence est supérieure à 20 kHz.et une forte puissance de pénétration, mais provoquent également une cavitation et une série d'effets spéciaux, tels que des effets mécaniques. , les effets thermiques, les effets chimiques, etc.
Il est généralement admis que l'effet bactéricide des ultrasons est principalement dû à l'effet de cavitation qu'ils produisent.lorsque des ondes ultrasoniques de haute intensité se propagent dans un milieu liquide, des ondes longitudinales sont générées, ce qui donne lieu à des zones de compression et d'expansion alternées.Ces zones où les changements de pression sont susceptibles de provoquer une cavitation et de former des noyaux de microbulles dans le milieuAu moment de la contraction adiabatique et de l'effondrement, le noyau de microbulles présente une température élevée supérieure à 5000 °C et une pression de 50000 kPa.qui peut provoquer la mort de certaines bactéries dans le liquideIl s'agit d'une technique qui permet de neutraliser le virus et même de détruire les parois cellulaires de certains micro-organismes plus petits.

Avantages
Vitesse rapide, plus mature et facile à utiliser, aucun dommage au corps humain et aucun dommage aux objets.

Désavantage
La désinfection est incomplète et comporte de nombreux facteurs influençants.En général, elle ne s'applique qu'aux liquides ou aux objets immergés dans des liquides et la capacité de traitement ne doit pas être trop grande.La recherche sur l'application des ultrasons à la stérilisation non thermique des aliments n'est pas systématique et complèteLa recherche sur les ingrédients et les problèmes de sécurité potentiels qui en résultent est insuffisante.

Applications:

Applications dans l'industrie alimentaire

La stérilisation par ultrasons convient aux aliments liquides tels que les boissons à base de jus de fruits et de légumes, l'alcool, le lait, l'eau minérale, la sauce soja.Comparé au procédé traditionnel de stérilisation par chauffage à haute températureLa stérilisation par ultrasons ne modifie pas la couleur, l'arôme et le goût des aliments, ni ne détruit les composants alimentaires.faire perdre ou tuer la virulence des bactéries, afin d'atteindre le but de la stérilisation.
Boissons à base de jus de fruits et de légumes
La technologie de stérilisation par ultrasons peut réduire le brunissement des polyphénols du thé et améliorer la qualité des boissons à base de thé vert.
Le lait
La stérilisation par ultrasons est utilisée pour maintenir la fraîcheur du lait cru, avec un taux de stérilisation de 87%, aucun dommage aux nutriments et une conservation de la fraîcheur à 15 ° C pendant 45 heures.
sauce de soja
La stérilisation par ultrasons de la sauce soja est rapide, sans additifs étrangers, inoffensive pour le corps humain et inoffensive pour les articles.